為什么很多食品企業(yè)越來(lái)越重視凈化車(chē)間的生產(chǎn)呢

2021-02-25 09:46 昆山清陽(yáng)凈化系統工程有限公司

為什么很多食品企業(yè)越來(lái)越重視凈化車(chē)間的生產(chǎn)呢

俗話(huà)說(shuō)民以食為天、 病從口入， 食品的安全關(guān)系到每一個(gè)消費者的切身利益， 生產(chǎn)不合格的食品， 嚴重的可以關(guān)系到消費者的生命安全， 可以看出食品的安全衛生是多么的重要， 而要保障食品的安全衛生， 在食品生產(chǎn)的過(guò)程中就要進(jìn)行嚴格的八關(guān)控制， 而生產(chǎn)過(guò)程中食品凈化車(chē)間的建設必不可少。

食品生產(chǎn)企業(yè)面臨的食品安全隱患重重， 對于食品企業(yè)參照 GMP執行勢在必行， 也是食品企業(yè)改善環(huán)境， 務(wù)求滿(mǎn)足消費者的更高要求的工作之一。 面對細菌超標、 大腸菌群超標、 黃曲霉細菌毒素超標等事件不斷在食品行業(yè)出現， 這就需要在高標準的食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行改革， 成功則生存， 失敗則會(huì )被市場(chǎng)淘汰。 對于過(guò)去低投入、 高產(chǎn)出的食品行業(yè)將不會(huì )再重演， 現在將會(huì )是高標準的投入， 在獲得消費者認可情況后從而賺取利潤。

那么食品凈化廠(chǎng)房里面有什么要求呢？

一、 控制生產(chǎn)人員的規范化操作;

二、 控制外部環(huán)境污染(要建立相對較有潔凈度的操作空間） 。

三、 采購源頭杜絕有問(wèn)題產(chǎn)品原料。

四、 食品無(wú)塵車(chē)間面積應與生產(chǎn)相適應， 布局合理， 排水暢通;

五、 車(chē)間地面用防滑、 堅固、 不透水、 耐腐蝕的材料修建， 且平坦、無(wú)積水、 并保持清潔;

六、 車(chē)間出口及與外界相連的排水、 通風(fēng)處裝有防鼠、 防蠅、 防蟲(chóng)設施。

七、 車(chē)間材料要潔凈：

內墻壁、 天花板和門(mén)窗使用無(wú)毒、 淺色、 防水、 防霉、 不脫落、易于清洗的材料修建。 墻角、 地角、 頂角應當具有弧度(曲率半徑應不小于 3cm)。 車(chē)間內的操作臺、 傳送帶、 運輸車(chē)、 工器具應當用無(wú)毒、 耐腐蝕、 不生銹、 易清洗消毒、 堅固的材料制作。

八、 注意適當的消毒： 應當在適當的地點(diǎn)設足夠數量的洗手、 消毒、干手設備或用品水龍頭應當為非手動(dòng)開(kāi)關(guān)。 根據產(chǎn)品加工需要， 車(chē)間入口處應當設有鞋、 靴和車(chē)輪消毒設施。 應當設有與車(chē)間相連接的更衣室。 根據產(chǎn)品加工需要， 還應當設立與車(chē)間相連接的衛生間和淋浴室。

無(wú)塵凈化車(chē)間在食品行業(yè)發(fā)揮了重大作用， 所以說(shuō)生產(chǎn)環(huán)境對產(chǎn)品質(zhì)量的影響是巨大的。 要建立相對獨立的食品凈化車(chē)間， 控制產(chǎn)品生產(chǎn)空間源頭化的污染， 才能提高產(chǎn)品質(zhì)量， 創(chuàng )造經(jīng)濟效益。

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